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1階 カウンター12席 テーブル席8席 

2階 テーブル20席 お座敷16席

1F Counter  20   2F table 36     

PASTA PIZZA COCKTAILS WINE WHISKEYS

1990年にOPEN 過去2回の移転後に現在の場所に落ち着く 海外からのゲストも多く訪れる イギリス スコットランド アイルランド オランダ ドイツ スイス イタリア マルタ フランス フィンランド スペイン アメリカ ペルー チリ メキシコ カナダ オーストラリア ニュージーランド 韓国 中国 台湾 ギニア ナイジェリア 南アフリカ シエラレオネ 言語も 違うがワールドワイドだ。たいした会話が出来なくてもひと時のオアシスを提供したい。クロスオーバする文化のプラットホーム 古き物を大切にしながら新しきものを少しずつ消化し変化に対応していく "ドッグスノーズ" という名前は店主が生まれた時代に流行ったカクテルの名前 現在に至っては定かではない由来 時の社会情勢に左右され生み出されたもの 今になって考えてみると意味深い 固定概念に囚われないクリエイトな空間 を造りたいと 固定された意味合いのものでなくこの名前を付ける。

​店舗も廃材などを利用し2ヶ月かけ手作り

 

DOG'S NOSEをOPENする少し前 バックパックでハワイ【ハワイアン キュイジーヌ】 イタリアを北から南まで食べ歩く クロスオーバーな物 シンプルで変わらない物たちに 出合う 

その時の経験を軸に料理やお酒を提供 されど 既に日本に根ずくナポリタン等には出合うことはなく 少し違和感を感じる。海外からのゲストにイタリアンって言うけどイタリア人じゃないじゃないと言われ撃沈 ジャポネーゼイタリアンが消化した 独自の料理スタイルを提案しています。

最近は野菜を作り 流通に並ばないような野菜 ハーブを作り 自然農法で農薬を使わず栽培

​奮闘中

   

​タコとたたきキュウリのトムヤムクンサラダ
​          

OCTOPUS AND CUCUMBER "TOMUYAMUKUN"

     TAILAND FLAVER SALAD

​¥880

​チキンの粒マスタードグリル ¥880

Over 200 Cocktails Over 200 Whiskeys      Over 100 Wine

2F

COCKTAILS

​ツナとオリーブのプッタネスカ ¥1430

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2-111 TSUKUBA KUMAGAYA SAITAMA JAPAN
 
OPEN  6pm till am

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